供應(yīng)鏈管理并非老生常談

    供應(yīng)鏈不是一個(gè)新的概念，早在上世紀(jì)90年代末，世界著名的管理咨詢公司——波士頓咨詢的一位副總裁就說(shuō)過(guò)：“未來(lái)零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)不再是企業(yè)與企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)”。這個(gè)當(dāng)時(shí)的“未來(lái)”一晃就是10多年，時(shí)下，供應(yīng)鏈管理仍是后金融危機(jī)時(shí)代下的熱門話題。

雖然供應(yīng)鏈管理不是新話題，但對(duì)于國(guó)內(nèi)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)還存在很多缺陷。供應(yīng)鏈管理觀念落后，大多數(shù)企業(yè)不理解供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理。而對(duì)于具有供應(yīng)鏈管理部門的企業(yè)而言，他們所理解的供應(yīng)鏈管理部門主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的采購(gòu)，倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)?，而不具有統(tǒng)一協(xié)調(diào)整個(gè)企業(yè)的物流、信息流和資金流的管理能力。與供應(yīng)商的伙伴關(guān)系尚未建立，大部分企業(yè)對(duì)供貨商的供貨準(zhǔn)時(shí)情況反映良好，供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定，但是零售商和供應(yīng)商之間尚未建立合作的戰(zhàn)略伙伴管理，甚至雙方處于利益對(duì)立狀況。雙方在價(jià)格上進(jìn)行博弈，把渠道伙伴作為產(chǎn)生利潤(rùn)的來(lái)源，導(dǎo)致雙方無(wú)法建立互相信賴的協(xié)作關(guān)系。物流系統(tǒng)效率低下、支撐技術(shù)應(yīng)用不足，多數(shù)企業(yè)僅限于用電子郵件的形式傳送業(yè)務(wù)相關(guān)信息，企業(yè)并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正意義的電子數(shù)據(jù)交換。

供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)零售企業(yè)成敗的關(guān)鍵，尤其企業(yè)越來(lái)越大，會(huì)發(fā)現(xiàn)第一要?jiǎng)?wù)就是做好供應(yīng)鏈。一要找出適合的商品，二是如何采購(gòu)部署商品。以前談到供應(yīng)鏈問(wèn)題更多的是零供關(guān)系，現(xiàn)在則一個(gè)是資源問(wèn)題，第二個(gè)是協(xié)同問(wèn)題。以前我們講到采購(gòu)模式的時(shí)候，是在辦公室去看整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展，實(shí)際上沒(méi)有接觸到客戶的細(xì)分。很多企業(yè)已經(jīng)真正把關(guān)注點(diǎn)放在怎樣和農(nóng)村對(duì)接，怎樣把外貿(mào)變成拉動(dòng)內(nèi)需的基礎(chǔ)，這表明零售商已經(jīng)越來(lái)越強(qiáng)。在農(nóng)超對(duì)接上，零供雙方都扮演了很重要的角色，有付出都會(huì)有收獲。

庫(kù)存管理是供應(yīng)鏈管理的一大瓶頸，我們總想把總庫(kù)存降低一半，可是降一半以后會(huì)不會(huì)缺貨，會(huì)不會(huì)造成客戶滿意度的下降？為什么我們會(huì)有那么多的庫(kù)存，因?yàn)槲覀冏约汉苌偃ゲ少?gòu)。為什么要收進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，實(shí)際上是我們?nèi)狈刂骑L(fēng)險(xiǎn)的能力，不知道商品是不是能夠賣得出去。在供應(yīng)鏈管理當(dāng)中，降低成本很大的一個(gè)方法和手段，就是KPI指標(biāo)。一說(shuō)采購(gòu)變革，就變成走到田間地頭，這不是采購(gòu)變革的主要內(nèi)容，真正讓采購(gòu)員懂得什么樣的產(chǎn)品是消費(fèi)者所需要的更重要。實(shí)現(xiàn)庫(kù)存降低要率先看到客戶的需求和變化，迎合這種變化，進(jìn)的商品和庫(kù)存，是不是滿足了客戶的需求。

供應(yīng)鏈管理要求我們?cè)诮M織結(jié)構(gòu)上進(jìn)行創(chuàng)新，消除各部門、各職能以及各企業(yè)之間的隔閡，進(jìn)行跨部門、跨職能和跨門店的管理及協(xié)調(diào)，即進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組，使每項(xiàng)職能從頭到尾只有一個(gè)職能管理機(jī)構(gòu)，做到機(jī)構(gòu)不重疊，業(yè)務(wù)不重復(fù)。根據(jù)供應(yīng)鏈中的角色，重新設(shè)計(jì)和構(gòu)造企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，對(duì)原來(lái)的垂直型組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，建立扁平化的管理組織。目前，比較盛行的方法是按照商品品類來(lái)設(shè)計(jì)部門，從而有利于零售企業(yè)對(duì)單品實(shí)行全面控制，使得商品經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)更具有針對(duì)性和靈活性。

信息共享是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)，因此，有效的供應(yīng)鏈管理離不開信息技術(shù)的可靠支持。零售企業(yè)與供應(yīng)商要共享需求信息、存貨狀況、生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)進(jìn)度、促銷計(jì)劃、需求預(yù)測(cè)和裝運(yùn)進(jìn)度等信息，并且在各企業(yè)間實(shí)現(xiàn)信息的快速傳遞。

零售行業(yè)雖是一個(gè)常青樹行業(yè)、一個(gè)創(chuàng)造幸福的行業(yè)，但對(duì)于國(guó)內(nèi)零售業(yè)來(lái)說(shuō)，面臨著國(guó)外零售業(yè)巨頭的挑戰(zhàn)與威脅，我們只有面對(duì)現(xiàn)實(shí)，從戰(zhàn)略觀念到內(nèi)部管理直至技術(shù)等各方面都做好充分的準(zhǔn)備，提升自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

                    □ 商業(yè)公司超市采購(gòu)部總監(jiān) 張守巖